野菜カレー

本日の夜は、と言っても買い物に行けなかったので冷蔵庫等から発掘した野菜を残りのカレーに追加。
元々も野菜カレーではあったのだけれど。

トータルの具材は、ニンニク、ショウガ、タマネギ、トマト、にんじん、ジャガイモ、キャベツ、ナス、オクラ、水菜、キュウリ、ゴーヤ。

写真では上手く伝わらないと思いますが、何となくターメリックライスにしてみた。

実は作りながら少し心配になったのだけれど、何とかなるもので、改めてカレーの懐の深さに感謝の夜でありました。

ごちそうさま。